Una de las cosas que mas sorprende a quien visita España es su gastronomía, destacada
por saber conjugar con maestría los ricos recursos que España tiene en cuanto a agricultura. pesca y ganadería, y es en el levante español donde todos estos recursos se dan a la vez aportando a la gastronomía alicantina de una especial relevancia en la cultura gastronómica mediterránea,
En Alicante encontramos una de las mayores huertas, de la península, la montaña alicantina con una ganadería selectiva y la costa de Alicante con una gran tradición pesquera.
Lo mas destacado de la rica gastronomía alicantina son los arroces, que combinan las verduras carnes y pescados para tener la mayor variedad de recetas de arroz, entre todos destaca el Arroz a banda y fideua típico de la costa y de origen marinero y en el interior el Arroz de conejo y caracoles.
Los pescados tienen un gran protagonismo en la gastronomía alicantina, grandes lonjas pesqueras a lo largo de todo el litoral abastecen a bares y restaurantes con mariscos como la gamba roja, quisquilla, langostinos y cigalas o pescados de bajura y apreciados atunes rojos con lo que se elabora la típica Mohama de atún, esta forma de conservar el pescado en salazón típica alicantina de origen romano se realiza con distintas clases de pescado.
En Alicante se elabora uno de los mas ricos y tradicionales postres de España, el Turrón en sus dos variedades el de Jijona y Alicante, dulce que se consume mayoritariamente en navidad, otros dulces típicos son los roscos de anís, la coca boba y los naturales dátiles y frutos secos, Alicante también tiene una antigua tradición en la elaboración de chocolates localizada en Villajoyosa.
Para terminar este breve paseo por la gastronomía alicantina no podemos olvidarnos de los vinos y licores, Alicante cuenta con denominación de origen propia Alicante,
En los últimos tiempos ha resurgido con fuerza esta denominación de origen impulsada por los agricultores con un cultivo esperado y renovadas técnicas apoyando su trabajo en unas condiciones de terreno y clima muy adecuadas,

 

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Fotografía: Galería Comunidad Valenciana